Gli sportivi vegan, dilettanti o professionisti come Massimo Brunaccioni, Mirco Bergamasco, Venus e Serena Williams, sono sempre di più e dimostrano ogni giorno che la scelta vegan è la migliore.
Sei un esperto triatleta o un ciclista dilettante?
Ti stai allenando per la prossima corsa podistica o per un torneo di tennis?
Vuoi essere pronto per una gara di nuoto o per la tua partita settimanale di calcetto con gli amici?
Qualunque sport tu pratichi, sia al livello amatoriale che professionistico, è fondamentale che tu segua un’alimentazione adeguata. Quale tipo di dieta seguire?
Come nutrirsi prima, durante e dopo la pratica sportiva?
Cosa mangiare durante il periodo di allenamento?
Il medico nutrizionista Ettore Pelosi e lo chef vegan Eduardo Ferrante rispondono a queste domande proponendo una dieta vegan che prevede l’assunzione di cibi alcalinizzanti, ossia una dieta ricca di minerali, povera di grassi e zuccheri semplici e sostanze nervine (come caffè e tè), utilizzando esclusivamente prodotti che non hanno origine animale.
Nella prima parte del libro vengono presentate le teorie e le pratiche alimentari legate alle diverse tipologie di sport. Ettore Pelosi, attraverso le numerose esperienze dei suoi pazienti, fornisce consigli nutrizionali e piani alimentari distinguendo sempre tra amatori e professionisti.
Nella seconda parte sono raccolte tante gustose ricette a base vegetale anche queste suddivise in base alle caratteristiche degli sport praticati. Un’alimentazione vegana ben pianificata consente agli atleti di assumere, in quantità adeguate, tutti i macro e micronutrienti necessari per supportare le performance.
Indice:
1. Sport e alimentazione
- Ad ogni sport la sua dieta
- Allenamento, recupero, alimentazione
2. La dieta ideale
- Nutrizione e attività fisica
- Sport e nutrizione vegana
- Idratazione
- Alimentazione
- Organizzazione e timing
3. Gli ingredienti giusti
- Verdura e frutta
- Cereali
- Legumi
- Grassi
- Vitamine, minerali, antiossidanti
4. Le ricette dello sportivo
- La classificazione delle discipline sportive
- Resistenza o potenza?
- Le ricette per gli sport di resistenza
- Uomo di livello alto
- Donna di livello intermedio
- Donna di livello alto e uomo di livello intermedio
- Le ricette per gli sport di potenza
- Uomo di livello alto
- Donna di livello intermedio
- Donna di livello alto e uomo di livello intermedio
