Un punto percentuale in un anno. Crescono ancora vegetariani e vegani in Italia. Un piccolo popolo che, secondo il rapporto Eurispes 2015, comprende circa 4,2 milioni di persone. La dieta vegetariana è ricca di vitamine, minerali, antiossidanti e altre sostanze nutritive fondamentali. Contribuisce alla naturale disintossicazione dell'organismo ed è utile anche per ridurre il rischio di alcune gravi patologie, come il diabete, l'obesità e i tumori. Questo libro offre molte indicazioni per tutti coloro che desiderano avviare i propri figli a una dieta vegetariana incominciando con uno svezzamento senza carne. É infatti a partire dallo svezzamento che si pongono le basi delle abitudini alimentari e dei gusti che i bambini avranno. Spiega con parole semplici che cos'è lo svezzamento senza carne, come funziona e i motivi per cui è consigliato.
Il libro è dedicato sia a chi è già vegetariano, sia a chi è curioso di conoscere una strada alternativa per lo slattamento del proprio piccolo. Si tratta del risultato di una serie di lunghe ricerche, interviste e colloqui con medici, nutrizionisti, pediatri, chef, mamme vegetariane e rappresentanti delle associazioni e dei centri di riferimento sul tema. La seconda parte del volume propone tante ricette, suddivise per età, e studiate per essere facilmente adattate anche a chi non mangia uova e ai vegani: dai 5-6 mesi; dai 7-8 mesi; dai 9-11 mesi; dai 12 mesi; dai 18 mesi; dai 24 mesi; dai 36 mesi.
Indice:
LO SVEZZAMENTO VEGETARIANO
- I tipi di vegetarismo
- Lacto-ovo-vegetariani
- Vegani
- Macrobiotici
- Incrudisti
- Fruttariani
Gli studi sullo svezzamento vegetariano
- Gli studi americani
- Gli studi italiani
- Le false credenze sul fabbisogno di carne del lattante
Le tappe dello svezzamento vegetariano
- Il momento giusto per svezzare
- A 5-6 mesi
- A 7-8 mesi
- A 9-11 mesi
- Dopo i 12 mesi
- Dopo i 18 mesi
- Dopo i 24 mesi
- Dopo i 36 mesi
I gruppi alimentari
- Frutta
- Cereali
- Verdure
- Legumi
- Alghe
- Semi oleosi
- Latte
- Condimenti
Piccolo glossario degli alimenti
- Condimenti
- Cereali
- Legumi
- Alghe
- Verdure
- Lieviti
RICETTE
- Dai 5-6 Mesi
- Dai 7-8 Mesi
- Dai 9-11 Mesi
- Dai 12 Mesi
- Dai 18 Mesi
- Dai 24 Mesi
- Dai 36 Mesi
- Ricette favolose
Appendice
- Faq (Frequently Asked Questions)
- Tabella dei feedback
- Bibliografia e sitografia
- Indice delle ricette
