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Un assaggio dell'eccellenza della cucina italiana raccontato da Slow Food. Terra e mare. Nella cucina pugliese tante culture gastronomiche si traducono in gustose ricette tradizionali, che parlano di territori diversi. Materie prime d'eccellenza - verdure, farine, funghi, olio extravergine di oliva, pesci, carni ovine, equine, suine - rendono unici i grandi classici delle tavole pugliesi come le orecchiette con le cime di rapa, i salentini ciceri e tria, i pancotti, le tielle o i tanti dolci delle ricorrenze. In questo libro troverete tutti i consigli per preparare a casa i piatti simbolo di questo ricchissimo patrimonio gastronomico.
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