Nei primi capitoli del libro vengono descritte le eccezionali proprietà del latte, la sua azione benefica sull'intestino, come procurarsi le qualità migliori e quali sono i metodi più opportuni per conservarlo. I capitoli seguenti illustrano come impostare una dieta disintossicante e rigenerante costituita solo da latte e panificati estrusi, da seguire per un breve periodo, e come riprendere un corretto regime alimentare subito dopo la dieta nella vita di tutti i giorni, in modo da conservare per lungo tempo i buoni risultati raggiunti.
Ampio spazio, ben un terzo dell'intero libro, è dedicato proprio ai consigli utili per avere una buona alimentazione quotidiana, fuori dal regime dietetico, cosa che viene molto facilitata dalla dieta lattea iniziale.
Nell'ultimo capitolo sono riportati i benefici per la salute che si ottengono seguendo i consigli del libro.
