"Le cause della maggior parte delle malattie croniche si nascondono nella nostra vita quotidiana. In tutto il mondo le istituzioni scientifiche e sanitarie sono purtroppo chiamate a rispondere a leggi di mercato che hanno interesse a mantenerci in vita ma non in salute: non possiamo, per ora, contare su di loro per ridurre il rischio di ammalarci.
Ci sono d'altra parte sempre più prove scientifiche che indicano come opportune scelte nutrizionali e di esercizio fisico, associate a tecniche di training cognitivo, di respirazione e di meditazione, siano essenziali per rallentare i processi d'invecchiamento, favorire una longevità in salute, prevenire le malattie croniche tipiche della nostra era o facilitarne la guarigione.
Traendo spunto dal Codice europeo contro il cancro e da recenti studi sperimentali, in questo libro illustreremo come alcune conoscenze empiriche di molte tradizioni culturali e le attuali conoscenze scientifiche stanno convergendo nel dimostrare che la chiave per mantenere e riacquistare la salute è la combinazione di pratiche per nutrire il corpo con la giusta quantità di cibo sano, mantenerlo in forma con un esercizio fisico regolare e adottare tecniche per coltivare la mente, lo spirito e la felicità interiore.
Abbiamo scritto in base alla nostra esperienza scientifica e clinica, con gratitudine e rispetto per le migliaia di persone che hanno partecipato ai nostri studi scientifici e per i pazienti che ci hanno affidato la loro speranza di guarigione.
Ci auguriamo che il nostro libro contribuisca a proteggere i lettori da informazioni distorte e interessate e dai venditori di magici piani nutrizionali o integratori miracolosi. Il nostro metodo è semplicemente di proporre quello che l'antica saggezza dei popoli ha tramandato e che la ricerca scientifica ha confermato."
(Franco Berrino e Luigi Fontana)
Indice:
Parte prima - LA VIA DEL CIBO
Siamo quello che mangiamo
- Impegniamoci a mantenere un peso corporeo sano
- Non tutto il grasso è uguale: l'importanza di misurare la circonferenza addominale
- Restrizione calorica cronica o digiuno intermittente?
- Colazione da re, pranzo da principe e cena da povero
Qualità della dieta e salute
- Consumiamo in abbondanza diversi tipi di verdure, cereali integrali e legumi
- Limitiamo i cibi raffinati e processati, ricchi di zucchero, grassi e sale
- Limitiamo il consumo di carne ed evitiamo le carni conservate
- Limitiamo il consumo di alcolici
La prevenzione inizia in utero
- Alimentazione durante la gravidanza e sua influenza sulla discendenza
- Allattare al seno
- Nutrizione e microbiota intestinale per un sano sviluppo immunitario e cognitivo dei nostri figli
Come si nutrono i popoli più longevi del mondo?
- Okinawa (Giappone): la dieta dei centenari dell'Estremo Oriente
- Sardegna (Italia) e Icaria (Grecia): la dieta mediterranea
- Lorna Linda (California): la dieta degli avventisti americani
È vero che i vegetariani sono più sani?
- I risultati degli studi scientifici
- Potenziali rischi delle diete vegetariane: conoscere per prevenire
Spunti per cucinare con attenzione alla salute
- Come preparare i cereali integrali e i legumi?
- Verdure cotte o crude?
- Come cucinare le verdure?
- Segreti per preparare il cavolo e le altre crocifere
- Aglio e cipolla in cucina: come e quando?
- Olio extravergine di oliva: come usarlo?
- Quale frutta secca consumare?
- Come cucinare le carni per ridurne gli effetti tossici
- Conclusioni
Parte seconda - LA VIA DEL MOVIMENTO
L'esercizio fisico come prevenzione
I benefici dell'esercizio fisico aerobico o cardiovascolare
- Frequenza costante o high-intensity interval training-, come e quando?
- Quanta attività fisica dobbiamo fare?
- Gli atleti professionisti vivono più a lungo?
Rinforziamo muscoli e ossa: i segreti dell esercizio fisico di potenza
- Carichi, ripetizioni e tempi di riposo
- Anabolizzanti e integratori proteici in palestra: perché sono sconsigliati
Postura, equilibrio ed elasticità: gli esercizi essenziali
- Qual è la postura corretta?
- Come diagnosticare una postura scorretta?
- Cosa fare per migliorare la postura?
Hatha Yoga e Tai Chi Chuan: l'Oriente incontra l'Occidente
- Posizioni yoga essenziali e tecniche respiratorie
- Precauzioni e raccomandazioni finali
Parte terza - LA VIA DELLA MEDITAZIONE
Nutrire la mente
Training cognitivo: esercizi per potenziare le funzioni cerebrali
Riposo, qualità del sonno e consolidamento della memoria
- Cosa succede quando ci addormentiamo?
- Effetti benefici del sonno
- Quanto dobbiamo dormire?
- Possiamo migliorare la qualità del sonno?
Mindfulness: impariamo a vivere nel presente
- Qual è il nostro livello di mindfulness?
- Consigli per migliorare lo stato di mindfulness
Conosci te stesso: la via del fare è l'essere
- Tecniche per armonizzare la mente e il corpo
- La vita spirituale alla luce della scienza
- La felicità: una pianta da coltivare?
Relazioni sociali e salute: l'importanza di parenti e amici
Parte quarta - ALTRI PICCOLI E GRANDI SEGRETI PER MANTENERSI IN SALUTE
Evitiamo di fumare: perché il fumo uccide
Esposizione al sole e vitamina D: quanto, quando, dove e perché?
Laviamoci regolarmente i denti:le gengiviti causano infiammazione in tutto il corpo
Sei donna: limita l'uso della terapia ormonale sostitutiva
Testo consigliato in modo particolare
