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Per definire una buona dieta è importante prima di tutto esaminare per quale tipo di cibo il nostro corpo è stato programmato. Tutta la nostra alimentazione è stata stravolta dal sistema delle grandi catene e delle grandi produzioni, a seguito di monocolture e interventi sul suolo che hanno modificato anche i valori nutrizionali dei più comuni cibi che acquistiamo. I medici naturopati Michael Murray, Joseph e Lara Pizzorno, eminenti autorità mondiali nel campo della nutrizione e della salute, forniscono in questo libro un riferimento chiaro ai consumatori per acquisire piena consapevolezza dei legami essenziali fra nutrizione e benessere. Dall’inizio alla fine, passando dalle curiosità storiche alle più moderne e avvalorate ricerche cliniche e scientifiche, il lettore è guidato a conoscere tutto ciò che serve per nutrirsi in maniera sana ed equilibrata.
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