È la storia del trionfo di una donna su una malattia incurabile, tramite una terapia non convenzionale: il metodo Gerson. «Avrei dovuto morire per un melanoma maligno, più o meno nel giugno del 1981» scrive Beata Bishop. «Oggi non solo sono perfettamente in salute, ma anche piena di energia.» La vita di Beata cambia improvvisamente e inaspettatamente quando scopre che un neo sulla sua gamba è un melanoma maligno, uno dei tipi di cancro che si estende e diffonde più velocemente. Decide allora di sottoporsi a un intervento chirurgico molto doloroso, che le lascia una gamba devastata, ma che secondo il chirurgo avrebbe risolto il problema definitivamente. Purtroppo, nel giro di un anno, il cancro si diffonde al sistema linfatico, e Beata viene posta di fronte a due alternative: sottoporsi ad un nuovo intervento chirurgico dagli esiti incerti, oppure non fare nulla e attendere la fine in un periodo di tempo compreso tra le sei settimane e i sei mesi successivi. 

Il fegato è uno degli organi più importanti del corpo umano. Ma è anche uno di quelli più delicati e che si ammalano più facilmente. Soffri di gonfiore addominale, sudorazione eccessiva, ipertensione, affaticamento, sbalzi d’umore e depressione? Hai dolore o fastidio al disopra del fegato? Ti è difficile digerire cibi grassi? Il reflusso acido o il bruciore di stomaco sono una costante? Questi sono segnali con cui il fegato ti dice che ha bisogno di aiuto e di essere curato. E come farlo? (...)

Utilizzare l'alimentazione con scopi terapeutici è sicuramente pratica antichissima, ma tutto questo viene elaborato e codificato in Occidente solo a partire dalla medicina ippocratica. Da allora si dipana un percorso, ben sintetizzato da questo libro, che, attraverso i secoli, ci mostra l'evoluzione del concetto di cibo per curare e dei presupposti filosofici e scientifici che ne stanno alla base, dalla teoria umorale alle moderne concezioni caloriche, approfondendo aspetti d'importanza attuale come l'alimentazione mediterranea o opinioni controverse come la sindrome da sterilizzazione di Alessiani. (...)