Ideale per riscaldare le notti invernali e per scatenare le danze "Salsa! Merengue!" è evidentemente dedicato ai due generi musicali di origine caraibica più apprezzati in tutto il mondo ed interpretati dal polistrumentista Pablo Carcamo, nato in Cile ma perfettamente a suo agio con tutti gli strumenti della tradizione sudamericana ed andina. La musica salsa è caratterizzata dal profondo intreccio di ritmi, con parti vocali contrastate da congas e bongo e potenti sezioni di fiati: a partire dagli anni '50 iniziò il fenomeno di contaminazione della salsa con il jazz - soprattutto ad opera di musicisti emigrati negli Stati Uniti - che darà vita a quello che viene oggi definito latin jazz. Il merengue è un ballo tipico di Venezuela, Colombia, Haiti e Repubblica Dominicana fortemente influenzato però dalla tradizione cubana (che a sua volta risente delle influenze centroafricane di buona parte degli antenati degli abitanti dell'isola) ed indissolubilmente legato a ritmi sincopati