Cibo e cambiamento climatico

Se globalizzazione, benessere e tecnologie fanno si' che si possa portare in tavola qualsiasi alimento in qualsiasi stagione, non bisogna pero' dimenticare alcune implicazioni.
Infatti, come qualsiasi attivita' umana, anche la produzione e il consumo di cibo hanno un impatto sull'ambiente e sul clima. Ad esempio la produzione di un kg di carne bovina rilascia in atmosfera tra i 20 e i 30 kg di CO2 equivalenti, mentre le emissioni di un kg di fragole oscillano tra i 600 grammi e i 7 kg, a seconda che si tratti di fragole locali e di stagione o importate via aereo e coltivate in serra.

Grazie ad una borsa di ricerca Spinner collegata al Green Social Festival e' in corso una indagine on line per sondare le abitudini di acquisto alimentare e le conoscenze dei consumatori rispetto al rapporto tra cibo, ambiente e cambiamento climatico.
Chi vuole puo' contribuire compilando il questionario entro il 28 febbraio al link https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGExYk9BcU1Nbm1ZZkNFM0VNRDZEOFE6MQ .
La compilazione richiede pochi minuti, i dati sono raccolti in forma anonima e ad esclusivi fini di ricerca. Per chi volesse maggiori informazioni sullo studio nel suo complesso, e' sempre possibile contattare Luna Beggi, la ricercatrice che se ne sta occupando, alla seguente mail: [email protected] .