Martedì 10 Marzo presentazione in anteprima, su SocialVeg, del nuovo libro della Dottoressa Michela De Petris, membro del comitato scientifico di Associazione Vegani Italiani Onlus, “Buono, Sano, Vegano”.
Il libro, scritto dall’autorevole medico nutrizionista, è un manuale fondamentale per conoscere l’alimentazione vegana. La Dottoressa risponderà in diretta alle domande poste via chat dal pubblico. Con lei, la chef Giulia Giunta proporrà in diretta la preparazione di due ricette tratte dal libro, lo sformato di riso con fonduta di porri e pistacchi e le tartine di pere con crema ai borlotti, cacao e nocciole.
Ingredienti (per lo sformato):
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400 gr. riso integrale (meglio se Balilla o Roma)
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180 gr. tofu (meglio se vellutato)
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50 gr. pistacchi sgusciati al naturale
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2 porri e mezzo
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1 cucchiaio di amido di mais o fecola
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100 ml. latte di soia
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½ bicchiere di vino bianco
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1,2 litri di brodo vegetale
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Timo secco (un pizzico)
Ingredienti (per le tartine):
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230 gr. fagioli borlotti
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40 gr. cacao amaro
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80 gr. zucchero di canna integrale
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100 gr. nocciole tostate
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50 gr. olio di mais
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50 gr. latte di riso
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2 grosse pere abate non troppo mature
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4 o 5 mandorle pelate
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Nocciole tostate
Attrezzatura:
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2 pentole
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1 pentolino
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1 padellina
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Mixer o tritatutto
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Stampini o coppapasta individuali
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1 sac à poche
SocialVeg è un format unico in Italia, che permette di cucinare da casa propria con la guida di uno chef e preparare in meno di un’ora un piatto vegano da gustare in famiglia o con amici. Così anche la cucina “veg” è alla portata di tutti, in tutto il mondo. Una piattaforma tecnologica proprietaria e affidabile utilizza le potenzialità della rete e consente l’abbattimento dei confini “fisici” delle classiche lezioni di cucina, permettendo di accedervi da qualsiasi luogo. Sono sufficienti una connessione internet e un dispositivo mobile – smartphone, tablet o PC.
SocialVeg intende inoltre offrire l’occasione per un confronto sugli ingredienti, il loro reperimento – che, a volte, soprattutto per i “neofiti” vegani può risultare difficile – e sulla razionalizzare la spesa: ogni settimana, infatti, prima della lezione, i partecipanti si consultano con lo chef sulla pagina Facebook di SocialVeg, scambiando tra loro opinioni e suggerimenti.
