Siete tutti invitati alla Fattoria Colle San Nicola ad Artena al pranzo contadino con musica e stornelli e visita in fattoria che da ben tre generazioni spicca sulla collina…
Pensate che in origine c’erano soltanto quattro mucche che venivano gestite dalla “nonna Nannina”, mentre il “nonno Memmo” lavorava nei campi con i buoi.
Man mano che le richieste aumentavano, i nonni comprarono il primo trattore con aratro, una fresa e altri utensili che consentirono di ingrandire l’azienda.
Attualmente si contano oltre 150 capi bestiame con un mini caseificio, macelleria e punto vendita, curato direttamente da Domenico Coculo.
Ad oggi producono latte di alta qualità, che viene in parte trasformato in formaggi, in parte conferito a una cooperativa, Il primo sale, la ricotta, il fior di latte, il cacio cavallo, il Montefortino. lo stagionato al grano, lo stagionato al fieno e lo yogurt … sono alcuni degli squisiti formaggi che l’Azienda produce per soddisfare tutti i palati, anche i più raffinati, premiati con il riconoscimento Targa Roma.
